MIGUELITOS

INGREDIENTES:
-Crema pastelera  ver aki receta
-Placas de hojaldre
-Agua
-Miel
-Azucar glas

PREPARACION:

Se pone el horno a calentar a 170-180 grados por arriba y por abajo.
Se estira el hojaldre y se corta en cuadrados, se ponen los cuadrados en la bandeja del horno con papel vegetal y al horno hasta que los veamos doraditos.
Hacer mientras un almibar con agua y miel, si no os gusta la miel pues con azucar pero a mi nome gusta la miel y estan muy buenos ....( Medio vaso de agua y un poco menos de medio vaso de miel...o azucar)
Sacarlos, dejar entibiar, partirlos por la mitad y rellenar con la crema pastelera.Pintar con el almibar y
hecharles el azucar por encima.Meter en la nevera que estan mas ricos fresquitos .

FACIL Y PERFECTOS PARA EL CAFE

La crema pastelera tambien podeis hacerla con natillas, si en el sobre pone 1 litro de leche por sobre, pues hechar 400 ml por sobre, asi lo he echo para estos , al no tener huevo pues duran mas tiempo

RATATOUILLE

INGREDIENTES:(para unas 4 personas)
-1 Cebolla grande
- 2 Calabacines
-2 Berenjenas
-2 Ajo
-5 Tomates
-1 Pimiento rojo y 1 verde ( de los grandes de asar)
-Perejil
-Aceite de oliva
-1 cucharada de Vinagre de modena
-Sal y pimienta

PREPARACION:
Lo primero es hacer una base.Ponemos los pimientos en el horno para que se asen y mientras vamos cortando la cebolla en daditos y la ponemos a pochar en una sarten con aceite de oliva, a fuego lento que se ponga blandita, añadimos un diente de ajo picado y damos unas vueltas,pelamos los tomates y troceamos y lo echamos a la sarten , echarle un poco de azucar para la acidez del tomate y sal y pimienta, cocinar unos 10 minutos a fuego medio,partimos los pimientos en dados tambien que ya estaran asados y añadimos a la salsa de tomate le damos unas vueltas que se integre todo bien, apartamos y reservamos.

Partimos las berenjenas, los calabacines y los tomates a rodajas.En una fuente para horno, poner la base de tomate extendida y ir poniendo encima de la salsa rodajas de tomate , berenjena y calabacin alternando y asi hasta cubrir toda la bandeja del horno, solo se pone una capa de verduras , ok!? .
En el vaso de la batidora batir el otro diente de ajo con perejil y aceite y batirlo, pintar las verduras por encima , tapar la bandeja con papel albal y meterlo al horno 45 minutos a 170 grados ( de todas formas ir mirando y cuando esten tiernos los calabacines y berenjenas ya estara ).
Cuando esten tiernos , quitar el papel albal y volver a neterlo en el horno con el grill para que se tueste un pokito.
Hacer una vinagreta con un diente de ajo , una cucharada de vinagre de modena y aceite y echarselo por encima una vez emplatado. Esto de la vinagreta ya es opcional, a mi me gusto mucho pero sin ella tambien esta pa chuparse los dedos!! 

TARTA MOUSE DE NOCILLA CON COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES:

BIZCOCHO GENOVÉS:
-100 gr azúcar
-100 gr harina
-4 huevos
-1 sobre de levadura

MOUSE DE NOCILLA:

-400 ml nata
-200 gr nocilla
-4 hojas de gelatina neutra
-1/2 vaso de leche

COBERTURA DE CHOCOLATE:

-100 ml nata de montar
-100 gr chocolate para postres blanco
-40 gr mantequilla

PREPARACIÓN:
Lo primero de todo hacer el bizcocho , batir muy bien los huevos hasta que doblen su tamaño, yo lo he echo con las varillas eléctricas,echarle el azúcar y batir otro poco, y añadirle la harina con la levadura con movimientos envolventes para que no se bajen los huevos mucho. meter al horno precalentado a 180 grados, solo por abajo, hasta q suba, calcular un molde para que quede un bizcocho de un dedo mas o menos de alto. pinchar para ver si esta echo...
Mouse:
Poner la gelatina en agua fría para que se vaya hidratando.
Montar la nata y reservarla en la nevera, que quede bien dura,ok!Es importante que la nata antes de montarla este bien fría así que meterla un día antes en la nevera, si no pues un rato al congelador..
fundir la nocilla en el micro, que se quede semiliquida. Calentar el medio vaso de leche en el microondas que quede tibia y deshacer las hojas de gelatina en ella, escurrir bien las hojas con la mano para añadirlas a la leche.Mezclar la nocilla con la leche que quede todo bien integrado, dejar que se enfríe un poco y mezclar con la nata montada , con movimientos envolventes y con cuidado que no se baje la nata.
Poner el un molde el bizcocho, mojarlo con algún licor, o con almíbar (agua a calentar con azúcar), con lo que queráis, y echarle la crema de nocilla por encima, meter en el congelador que coja consistencia una hora mas o menos.
Preparar la cobertura de chocolate:
Poner la nata en un cazo al fuego mas bien lento, y derretir el chocolate ,cuando este derretido añadirle la mantequilla , esto es para que quede brillante.dejar que entibie.
 Sacar la tarta del congelador que ya estará dura y echarle la cobertura por encima. meter en la nevera. Comer fría.
TRIUNFO ASEGURADO!!!!

ARROZ CAMPERO (ESTE CON CONEJO)

INGREDIENTES: (4 PERSONAS)
-Medio conejo troceado
-1 Cebolla grande
-Medio pimiento rojo (si es pequeño pues uno)
-7 o 8 alcachofas
-Judias verdes
-2 dientes de ajo
- 1 tomate (si son pequeños pues 2)
-Vino blanco
-Perejil
-Pimenton
-Comino molido
-Pimienta
-Sal
-Aceite de oliva


PREPARACIÓN:

En una paellera char un chorrito de aceite de oliva y sofreis el conejo, salpimentar,que quede tostadito. Apartar y reservar.

En el mismo aceite echar la cebolla picada pequeña y sofreir , añadirle el pimiento rojo picado y sofreirlo con la cebolla. Limpiar las alcachofas y las judias verdes y trocearlas , yo las alcachofas las deje grandes, solo las partí por la mitad para que se vieran bien,las judias mas pequeñas para que tambien se cocinen antes, y añadirlo a la paellera, y echarle sal,añadir tambien el conejo y darle unas vueltas. Machacar en el mortero los dientes de ajo y el perejil, y añadirlo, darle unas vueltas que se cocine el ajo y de esa olor que ya dan ganas de comerselo asi mismo.....echar el tomate , rallado o troceado muy pequeñito ,yo lo rallo siempre, y cocinarlo 5 minutos que pierda el agua, echar media cucharadita de comino y una de pimenton removerlo y rapido echarle un chorrito de vino blanco para que no se queme el pimenton, que suele hacerlo demasiado rapido.. ;)  y dejar que reduzca el alcohol, añadirle agua que cubra y dejar que hierva a fuego medio que se mezclen todos los sabores una media hora,añadir un poco mas de agua y cuando hierva probar de sal y rectificar si es necesario, añadir el arroz, yo echo un vasod e los de cortado para cada uno , y uno mas de propina, a fuego medio-flojo, ir cocinando el arroz hasta que este casi tierno, digo casi por que el ultimo golpe se lo damos en el horno, que le da un toque especial...pues eso cuandoe ste casi hecho, metemos al horno que estara ya caliente a 180 grados mas o menos pues estar mas alto , mas bajo no que tiene que hervir bien....y en 5 minutillos mas esta listo!! adornar con tiras de pimiento rojo .


SI TENEIS ESPARRAGOS , QUE YA ES TEMPORADA, PODEIS NO, DEBEIS ECHARLE, YO O TENIA PERO PARA LA PROXIMA.....TAMBIEN PODEIS UTILIZAR POLLO EN VEZ DE CONEJO.... BON APETIT....

MASA DE PIZZA

INGREDIENTES:
-250 ml agua tibia
-25 gr levadura de panaderia
-450 gr harina de fuerza
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1 cucharada de sal
-media cucharada de azucar(no es para endulzar, no la deja dulce)

PREPARACION:

Diluir la levadura en el agua tibia. En un bol echar la harina y mezclarla bien con la sal y el azucar. hacerle un agujero en el centro y echar el agua con la levadura diluida en ella y el aceite de oliva, remover con una cuchara y cuando ya no este liquida , echar un poco de harina encima de la mesa y amasar la masa con las manos en la mesa hasta tener una masa fina , amasar bien estirandola con las manos haciendo como un rulo y volviendola a juntar y asi unas cuantas veces.Hacerla una pelota y meter en un bol untado con aceite para que no se pegue la masa,tapar el bol con un paño y dejar reposar una hora o una hora y media en un lugar q no sea frio, yo lo meto dentro del horno apagado.
Pasada la hora sera 2 veces mas grande y esponjosa!!
Encender el horno a 200 grados .
Estirar la masa con un rodillo , ponerla en la bandeja del horno engrasada, y rellenar al gusto....meter en el horno que estara super fuerte y en unos 8-10 minutillos estara, de todas formas ir mirando , cuando se dore ya esta!! no os tireis de cabeza que quema!!!